Закваска для кефира MIR Italia KEFIR, 10U

Закваска для кефира MIR Italia KEFIR ​ применяется для производства кефирного продукта с очень мягким вкусом и плотной консистенцией.

Бактериальный состав закваски: 

• Streptococcus thermophilus;
• Lactococcus lactis subsp.lactis;
• Lactococcus lactis subsp.cremoris;
• Lactococcus lactis subsp.lactis biovar diacetylactis;
• Leuconostoc mesenteorides subsp. cremoris.

Характеристики готового продукта:

• Кислотообразование: высокое
• Ароматообразование: высокое
• Газообразование: низкое

Показатели кислотности: pH при 35°С после 8 часов: 1,90 ± 0,10

!Внимание! Показатели набора кислотности соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.

Изготовитель: компания MIR Italia s.r.l, Италия.

Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 2000 литров молока.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Дозировка:  количество сухого вещества для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом вашего продукта.