Латексное покрытие (латекс) для сыра
Латексное покрытие для сыра (или же просто “сырный латекс”) – это отличный способ защитить ваш сыр на период его хранения и вызревания (выдержки) от любых негативных воздействий внешней среды.
Латекс для покрытия сыра служит для предотвращения доступа света и воздуха, сторонней микрофлоры, а также придает сыру в целом более эстетичный и качественный “товарный” вид.
Иногда латексное покрытие для сыра называют словом “Полисвэд” – по названию одного из предприятий, которое производит латексное покрытие в промышленных объемах.
Очень удобное покрытие для сыра классического желтого цвета. Разные объемы.
355 руб.
Очень удобное покрытие для сыра классического желтого цвета. Разные объемы.
625 руб.
Очень удобное покрытие для сыра классического желтого цвета. Разные объемы.
960 руб.
Еще один классический цвет для латексного покрытия сыра - после высыхания становится красным.
355 руб.
Еще один классический цвет для латексного покрытия сыра - после высыхания становится красным.
625 руб.
Еще один классический цвет для латексного покрытия сыра - после высыхания становится красным.
960 руб.
Черный цвет покрытия традиционно применяется для козьих сыров.
355 руб.
Черный цвет покрытия традиционно применяется для козьих сыров.
625 руб.
Черный цвет покрытия традиционно применяется для козьих сыров.
960 руб.
Латекс для сыра, который после высыхания становится прозрачным. Разные фасовки.
355 руб.
Латекс для сыра, который после высыхания становится прозрачным. Разные фасовки.
625 руб.
Латекс для сыра, который после высыхания становится прозрачным. Разные фасовки.
960 руб.
Яркое, по-весеннему праздничное покрытие апельсинового цвета для ваших сырных шедевров.
355 руб.
Яркое, по-весеннему праздничное покрытие апельсинового цвета для ваших сырных шедевров.
625 руб.
Яркое, по-весеннему праздничное покрытие апельсинового цвета для ваших сырных шедевров.
960 руб.
Сыр такого цвета впишется в любую, даже самую изысканную сервировку.
355 руб.
Сыр такого цвета впишется в любую, даже самую изысканную сервировку.
625 руб.
Сыр такого цвета впишется в любую, даже самую изысканную сервировку.
960 руб.
Экзотический цвет с золотыми блестками. Цвет проявляется после полного высыхания.
395 руб.
Экзотический цвет с золотыми блестками. Цвет проявляется после полного высыхания.
685 руб.
Экзотический цвет с золотыми блестками. Цвет проявляется после полного высыхания.
1 045 руб.
Экзотический цвет с приятным перламутровым отливом. Проявляется после полного высыхания.
395 руб.
Экзотический цвет с приятным перламутровым отливом. Проявляется после полного высыхания.
685 руб.
Экзотический цвет с приятным перламутровым отливом. Проявляется после полного высыхания.
1 045 руб.
Удобный и быстрый способ нанести латекс на сырную головку. Моется горячей водой.
85 руб.
5-килограммовая упаковка сырного латекса. 12 цветов покрытия на выбор!
Цена от: 4 305 руб.
30-килограммовая упаковка сырного латекса. 12 цветов покрытия на выбор!
Цена от: 18 025 руб.
Средство для удаления латекса с различных поверхностей, концентрат.
765 руб.
Средство для удаления латекса (концентрат), канистра 5 литров
10 250 руб.
Способ применения сырного латекса
Применять латексное покрытие очень просто!
- Обсушить сырную головку – латекс наносится только на сыр, который уже окончательно перестал отдавать сыворотку и имеет сухую поверхность. Обычно для этого требуется 1-2 дня после формования сыра.
- Взболтать содержимое упаковки – в процессе хранения в латексном покрытии может выпадать небольшой осадок. Это является нормальным!
- Положить сырную головку на лист бумаги или пергамента.
- Равномерно нанести латексное покрытие на поверхность сырной головки с помощью пластиковой кисточки. Сначала покрывается одна сторона головки, через некоторое время (когда латекс подсохнет) – другая.
- Когда латекс полностью застынет и “схватится” (около 12 часов) – обработку можно произвести еще раз.
Готово! Можно отправлять сыр на хранение и выдержку.
Важно! Перед нанесением покрытия сыр протереть от выступившего жира. Температура сыра и покрытия должна быть одинаковой.
Рабочая хитрость. Есть очень простой способ ускорить обсушку сырной головки перед обработкой латексом – ее можно положить под обычный домашний вентилятор. Этим же способом можно ускорить высыхание и самого латекса.