Нажмите на фотографию для увеличения
Стартовая культура для быстрой ферментации Bactoferm SM 194 25/100 кг
-
1 090 руб.
- + 55 бонусов
- Артикул товара: 2323
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Стартовая культура для быстрой ферментации Bactoferm SM 194 предназначена при производстве всех видов ферментированных колбас с ускоренным производственным циклом.
Преимущества данной культуры:
- быстрое снижение рН (около 24 ч);
- придает продукту превосходный вкус и цвет;
Состав:
- P. pentosaceus,
- Staphylococcus carnosus,
- Staphylococcus xylosus,
- Lactobacillus sake
- Deb. hansenii.
Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого
Производитель: Chr. Hansen, Дания.
Дозировка: 25 г на 100 кг мясного фарша
Рекомендации по внесению: содержимое пакета вносится в фарш одновременно со специями, солью и другими ингредиентами.
Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности культура не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Баранья черева категории “АВ” – прекрасная натуральная оболочка для производства т..
2 450 руб.
Фосфат пищевой используется при производстве всех видов мясных продуктов в качестве эмульг..
470 руб.
Форма для сыра “Сент-Мор” – это высокий цилиндр без дна, предназначенный..
590 руб.
Шприц-инъектор пластиковый служит для введения рассола или маринада в мясо, рыбу и иные плотные прод..
345 руб. 390 руб.
Закваска Stagionato Affimage (читается “Стаджионато Аффимаж”) для сверхтвердых..
605 руб.