Закваски для сыра (страница 9)

Выберите нужный вариант
Подобрать закваску!
Сравнение товаров (0)
Вспомогательная закваска для сыра БК-Углич-Л
Тип закваски: Вспомогательная Лактобактерии: Leuconostoc lactis На объем молока (прямое внесение): 300 литров Подходит для сыров: гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; маасдам; эмменталь; сычужный творог; кисломолочные продукты Производитель/торговая марка: Биофабрика "Углич" Страна производства: Россия

Дополнительная закваска. Придает более насыщенный сливочный вкус сыру.

285 руб.

Артикул:Арт. 2007
Вспомогательная закваска для сыра БК-Углич-Б
Тип закваски: Вспомогательная Лактобактерии: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Lactobacillus bulgaricus На объем молока (прямое внесение): 1000 литров Подходит для сыров: сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; качокавалло; грюйер; монтазио; сычужный творог; кисломолочные продукты Производитель/торговая марка: Биофабрика "Углич" Страна производства: Россия

Содержит болгарскую палочку! Для производства пармезана, сыров с плавлением массы.

285 руб.

Артикул:Арт. 2009
Термофильная закваска ALCE LYOBAC ST (5U)

Термофильная закваска для густого, плотного продукта: йогурта и ряженки.

1 275 руб.

Артикул:Арт. 2888
Мезофильно-термофильная закваска ALCE LYOBAC OTC 5/6 (5U)
Тип закваски: Мезофильно-термофильная Лактобактерии: Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis; Streptococcus thermophilus Производитель/торговая марка: ALCE (Альче) Страна производства: Италия Комплектация: саше-пакет мезофильно-термофильной закваски ALCE LYOBAC OTC 5/6 (5U) - 1 шт.

Закваска для сыров с закрытой текстурой (Чеддер, Чешир, Тет-де-Муан)

1 025 руб.

Артикул:Арт. 2620
Мезофильно-термофильная закваска ALCE LYOBAC DHC 10/11 (5U)
Тип закваски: Мезофильно-термофильная Лактобактерии: Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis; Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. diacetylactis; Lactobacillus casei; Lactobacillus helveticus; Streptococcus thermophilus Производитель/торговая марка: ALCE (Альче) Страна производства: Италия

Мезофильно-термофильная закваска для сыров со средней и высокой температурой нагревания

1 185 руб.

Артикул:Арт. 2609
Закваска для холодного созревания молока ALCE COAKTIV (1U)

Закваска для холодного созревания молока. Улучшает способность молока к свертыванию.

445 руб.

Артикул:Арт. 2828
Закваска для холодного созревания молока ALCE COAKTIV (10U)
Тип закваски: Вспомогательная Лактобактерии: Lactobacillus plantarum Производитель/торговая марка: ALCE (Альче) Страна производства: Италия Комплектация: Закваска для холодного созревания молока ALCE COAKTIV (10U) в саше-пакете - 1 шт.

Закваска для холодного созревания улучшает способность молока к коагуляции.

1 695 руб.

Артикул:Арт. 2780
На 3 тонны молока
Мезофильная закваска LYOBAC FD 1/2 (20U)
Тип закваски: Мезофильная Лактобактерии: Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis; Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. diacetylactis Производитель/торговая марка: ALCE (Альче) Страна производства: Италия Комплектация: саше-пакет мезофильной закваски LYOBAC FD 1/2 (20U) - 1 шт.

Для приготовления сыров с рисунком с низкой температурой второго нагревания

2 674 руб. 3 940 руб.

Артикул:Арт. 2622
Эксклюзивно! Только у нас
Аффинажная культура
Смесь для сыров с мытой коркой Lallemand Flav-Antage® FAA1 (10D)
Тип закваски: Вспомогательная Лактобактерии: Geotrichum candidum, Brevibacterium linens, Staphylococcus xylosus, Yeasts, Arthrobacter. На объем молока (прямое внесение): 1000 литров Подходит для сыров: кроттин; валансе; камамбер; рикотта Производитель/торговая марка: Компания Lallemand Страна производства: Франция

Для поверхностно вызревающих мягких сыров, созревающих с участием сырной слизи.

4 250 руб.

Артикул:Арт. 2365
Закваска «Мягкий сыр» Lactoferm ECO - на 250 литров молока
Тип закваски: Мезофильная Лактобактерии: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris,   Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris На объем молока (прямое внесение): 250 литров Подходит для сыров: камамбер; бри; рокфор; гауда; тильзитер; эдам Производитель/торговая марка: Компания Lactoferm ECO (Лактоферм Эко) Страна производства: Италия Комплектация: в саше-пакете

Для мягких сыров с ограниченным количеством глазков. На объем 250 литров молока.

790 руб.

Артикул:Арт. 2089
Закваска Lactoferm-Biochem SLB (10U)
Тип закваски: Термофильная Лактобактерии: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; Lactobacillus bulgaricus На объем молока (прямое внесение): 1000 литров Подходит для сыров: сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; сычужный творог; кисломолочные продукты Производитель/торговая марка: BIOCHEM s.r.l. Страна производства: Италия Комплектация: Закваска Lactoferm-Biochem SLB (10U) в саше-пакете - 1 шт.

Закваска с содержанием йогуртовых бактерий. Подходит для пармезана!

2 035 руб.

Артикул:Арт. 2054
Моновидовой концентрат (лейконосток) MicroMilk MM LM (50U)

Моновидовой концентрат (Leuconostoc) от MicroMilk - для придания рисунка и аромата сырам.

1 025 руб.

Артикул:Арт. 2893
Моновидовой концентрат (Leuconostoc) MicroMilk MM LM (10U)

Моновидовой концентрат для придания сливочного вкуса сырам, для формирования рисунка в сырах с плесенью.

445 руб.

Артикул:Арт. 2896
Мезофильная закваска Standa LC3 D 2U (на 200 литров молока)
Тип закваски: Мезофильная Лактобактерии: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris На объем молока (прямое внесение): 200 литров Подходит для сыров: брынза; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; канестрато; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер; сычужный творог Производитель/торговая марка: Standa Laboratories Страна производства: Франция

Для мягких и полутвердых сыров с закрытой структурой из коровьего и козьего молока.

720 руб.

Артикул:Арт. 2105
Биозащитная культура
Защитная культура Standa LACTIC LHr KV22 D1000
Тип закваски: Вспомогательная Лактобактерии: Lb harbinensis На объем молока (прямое внесение): 1000 литров Подходит для сыров: сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер Производитель/торговая марка: Standa Laboratories Страна производства: Франция

Защитная культура - ингибирует (подавляет) рост дрожжей и плесени в сыре.

7 535 руб.

Артикул:Арт. 2132
Вспомогательная закваска Standa HELV LH56 10U
Тип закваски: Вспомогательная Лактобактерии: Lactobacillus helveticus На объем молока (прямое внесение): 5000 литров Подходит для сыров: сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио Производитель/торговая марка: Standa Laboratories Страна производства: Франция

Вспомогательная культура. Придает ярко выраженный аромат прессованным сырам.

10 155 руб.

Артикул:Арт. 2113
Бактерии для созревания Standa NSLAB LC 225 (на 1 тонну молока)
Тип закваски: Вспомогательная Лактобактерии: Lactobacillus casei На объем молока (прямое внесение): 1000 литров Подходит для сыров: сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер; сычужный творог; кисломолочные продукты Производитель/торговая марка: Standa Laboratories Страна производства: Франция

Бактерии для созревания. Придают сырному телу аромат лесного ореха.

1 665 руб.

Артикул:Арт. 2125